Höchste handwerkliche Qualität bei der Brot- und Brötchenprüfung 2025 in Lingen
Deutschland gilt weltweit als das Land mit der größten Brotvielfalt: Über 3.000 verschiedene Brotspezialitäten sind hierzulande registriert – ein einzigartiges Kulturgut, das für Qualität, Tradition und handwerkliches Können steht. Gerade in Zeiten industrieller Massenproduktion zeigt das Bäckerhandwerk, dass es mit Leidenschaft, Kreativität und hochwertigen Zutaten unverwechselbare Geschmackserlebnisse schafft.
In diesem Sinne fand auch in diesem Jahr die öffentliche Brot- und Brötchenprüfung der Bäcker-Innung Emsland Mitte-Süd in der Filiale Lookentor der Emsländischen Volksbank eG in Lingen statt. Durchgeführt wurde die Qualitätsbewertung vom Deutschen Brotinstitut e. V., vertreten durch Brotprüfer Michael Isensee.
Insgesamt wurden 75 Produkte, darunter 43 Brote und 32 Brötchen, von sechs Innungsbäckern eingereicht und nach festgelegten Qualitätskriterien geprüft. Das Ergebnis belegt die hohe handwerkliche Qualität der heimischen Backwaren: Bei den Broten erzielten 74,4 % die Note „sehr gut“ und 18,6 % ein „gut“. Auch die Brötchen konnten überzeugen: 62,5 % der eingereichten Brötchen erhielten die Note „sehr gut“, während 34,4 % mit „gut“ bewertet wurden.
„Die Ergebnisse zeigen eindrucksvoll, dass unser Handwerk in der Lage ist, höchste Qualität und Vielfalt zu bieten. Handwerklich hergestellte Brote und Brötchen sind nicht nur geschmacklich überlegen, sie stehen auch für Tradition und Nachhaltigkeit in unserer Region“, betont Obermeister Heinrich van Lengerich.
Folgende Bäckereibetriebe stellten sich in diesem Jahr der freiwilligen Qualitätsprüfung:
- Fehren GmbH, Lingen-Ramsel
- Ansgar Herbers, Lünne
- Bäckerei Köbbe, Lingen-Brögbern
- Lohner Landbäckerei, Lohne
- Schäfers Brotstuben GmbH, Lingen
- Biener Landbäckerei Wintering, Lingen-Biene.
Die detaillierten Ergebnisse der Prüfung sind in Kürze auf der Website des Deutschen Brotinstituts abrufbar unter www.brotinstitut.de
Begleitend zur Brot- und Brötchenprüfung fand auch in diesem Jahr der beliebte „Weggenwettbewerb“ statt, bei dem Besucherinnen und Besucher das Gewicht eines Weggens schätzen mussten. Über Einkaufsgutscheine im Wert von jeweils 20 Euro – einlösbar bei den Mitgliedsbetrieben der Bäcker-Innung Emsland Mitte-Süd – dürfen sich folgende Gewinnerinnen und Gewinner freuen:
- Clemens Schröder, Georg Staab, Andrea Süme, Jutta Witske (alle Lingen),
- Julius Goldbeck (Ibbenbüren) und
- Tobias van Ackeren (Nordhorn)
Mit der Teilnahme an der Qualitätsprüfung dokumentieren die Mitgliedsbetriebe der Bäcker-Innung Emsland Mitte-Süd nicht nur ihr handwerkliches Können, sondern auch ihr Engagement für kontinuierliche Qualitätsverbesserung und Transparenz gegenüber den Verbraucherinnen und Verbrauchern. Das Ergebnis zeigt: Regionalität, Frische und handwerkliche Sorgfalt sind im Emsland keine leeren Worte – sondern täglich gelebte Backtradition.